Chorizza - Pizza mit Chorizo
Eine "Chorizza" ist keine klassische spanische Wurstsorte, sondern bezeichnet meist eine Pizza mit Chorizo als Belag - also eine Kombination aus dem Namen "Chorizo" und "Pizza". Die Chorizo selbst ist eine luftgetrocknete, würzige spanische Rohwurst aus Schweine- oder Kalbfleisch, Speck, Salz, Gewürzen und vor allem Paprikapulver. Durch die Verwendung von geräucherter Paprika erhält die Wurst ihre markante rote Farbe und ihren würzigen Geschmack.
Ursprung des Begriffs
Das Wort "Chorizza" wird vor allem im Zusammenhang mit Pizzagerichten verwendet, bei denen die Chorizo als Hauptzutat dient. Es handelt sich also um eine Namenskombination, die den kulinarischen Trend beschreibt, Chorizo auf Pizza zu verwenden.
Was steckt hinter Chorizo?
Chorizo ist eine grobkörnige, pikante Rohwurst aus Spanien oder Portugal, meist aus Schweinefleisch und oft mit Paprika und Knoblauch gewürzt. Sie wird roh verzehrt, gebraten, gegrillt oder als Tapa gereicht. Auch auf Pizza ist Chorizo sehr beliebt, da sie durch die pikante Würze einen eigenen Charakter verleiht. Verwendung von Chorizza "Chorizza" beschreibt keine eigene Wurst, sondern meist eine Pizza mit Chorizo. Pizzavarianten wie die Chorizza sind besonders wegen des herzhaft-würzigen Geschmacks beliebt, den die Chorizo als Belag liefert.
Zusammengefasst:
Eine Chorizza ist eine Pizza mit Chorizo als Hauptbelag, wobei die Chorizo als aromatische, rote, spanische Rohwurst eine wesentliche Geschmacksnote beisteuert. Eine Chorizza hebt sich deutlich von einer Standardpizza ab und wird eher von Feinsnackern bevorzugt.
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